L'Assos' Bêche à Melle

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Mot-clé - Saisonnalité

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mercredi, 10 septembre 2014

Forum des assos 2014, on y était !

Photos à venir... et tout s'est bien passé !

mercredi, 27 août 2014

Forum des associations 2014

Samedi 6 septembre, l'Assos' Bêche à Melle sera présente sur le forum des associations du canton de Melle. Il se déroulera salle Jacques Prévert à Melle.

Venez nous rencontrer, discuter, échanger, et pourquoi pas nous rejoindre !

mardi, 3 juin 2014

Printemps bio : du 1er au 15 juin 2014

Première quinzaine de juin, dans toute la France, l’ensemble des acteurs de l’agriculture biologique se mobilisent pour la quinzaine nationale d’information et de valorisation des produits issus de l’agriculture biologique.

Des centaines d'animations seront organisées dans toute la France : fermes ouvertes, apéros bio, expositions, dégustations en magasins, animations dans les écoles, conférences, repas bio en restauration collective et commerciale,… Autant d'occasions pour tous les publics de (re)découvrir les principes, les valeurs et les pratiques de l'Agriculture biologique et aussi de déguster des produits bio.

Le Printemps BIO est une campagne coordonnée par l'Agence BIO, plateforme nationale d'information et de concertation sur l'agriculture biologique.

Retrouvez toutes les animations proposées en Poitou-Charentes ici !

jeudi, 20 février 2014

Salade Coleslaw

Proposée par Anne-Sophie M.

Ingrédients :
1 p'tit chou blanc
1 grosse carotte ou 2 carottes
½ oignon

La sauce varie selon les goûts
4 c à s de mayonnaise ou 1 c à s moutarde et 3 c à s huile
5 c à s de yaourt
2 c à s de vinaigre
1 c à s de sucre
Sel et poivre

On peut ajouter aussi du jus de citron, de l'aneth...

Mettez le chou blanc, l'oignon (doux seulement) et les carottes râpées dans un bol, puis ajoutez la mayonnaise ou autre, le vinaigre.

Ajoutez le sel, le sucre (c'est important) et le poivre.

Bien mélangez.

Réservez au frais au moins 1h.

On peut ajouter des graines de courges grillées, du gruyère râpé, des raisons secs

Le top : tous les ingrédients sont râpés à la même grosseur !

samedi, 15 février 2014

Velouté de potimarron

Proposé par Agnès.

Ingrédients :
1 gros oignon
10 g de beurre ou margarine
1 belle carotte
1 potimarron d’1,5 ou 2 kg
2 belles pommes de terre
1 cube de Miso (magasin bio) ou bouillon de poule + 1 càc de curry
1 briquette de lait de coco de 20 cl

Faire revenir l’oignon dans le beurre avec la carotte en rondelle.

Ajouter le potimarron non épluché, mais débarrassé de ses pépins tout de même (!) et les pommes de terre dans la cocotte, le cube de Miso.

Couvrir d’eau à hauteur.

Attendre la cuisson et mixer en ajoutant le lait de coco.

Bon appétit.

vendredi, 14 février 2014

Chour farci en gratin

Proposée par Agnès.

Pour 8 personnes ou 4x2 (se plat se congèle très bien

Ingrédients :
1 beau chou frisé 2 kg environ ou 2 petits
Bouillon de légumes
400 g de chair à saucisses
100 g steak haché ou de reste de viande (poulet, porc, veau…)
200 g de pain rassis coupé en petit dés
2 œufs
250 ml de lait
Oignons, ail, persil, ciboulette (en fait tout ce qui est vert et qui se mange !)
Gruyère râpé ou de la levure de bière

Toutes ses proportions et ses ingrédients sont à titre d’exemple, c’est une recette un peu fourre-tout, qui me sert le plus souvent à utiliser mes restes en tout genre ! Ainsi il n’est jamais le même, c’est un peu une surprise, alors allez-y soyez imaginatifs…

Cuire le chou dans le bouillon de légumes, il doit être légèrement croquant

Pendant ce temps faire tremper le pain dans le lait chaud, émietter avec une fourchette,

Ajouter les œufs, la viande et sel poivre, oignons coupé finement, les herbes fraiches et tout ce qui vous passe par la tête !!!

Dans le plat à gratin, mettre un peu d’huile ou de beurre, étaler une couche de chou, puis la farce, puis une autre couche de chou.

Parsemer de gruyère râpé ou de levure de bière.

Cuire 35 min au four à 210°.

PS : un peu de bicarbonate dans l’eau de cuisson du chou….c’est mieux !

dimanche, 9 février 2014

Salade colorée et croquante

Proposée par Adélaïde.

Ingrédients :
- de la salade (mâché, frisée ... )
- des légumes crus et croquants coupés en morceaux : 2 carottes, 1 betterave (on peut aussi mettre du choux romanesco...)
- pour rajouter des saveurs : du fromage coupé en morceaux (tout type, tout se marie), des raisins secs, des graines (sésame, noix...)
- ... et le petit plus : des herbes aromatiques selon les goûts (menthe en été, origan et herbes de Provence en hiver), du gingembre confit coupé en tout petits morceaux, un peu de levure de bière.
- Assaisonner au choix (huile de tournesol, vinaigre balsamique et moutarde à l'ancienne)...

Remarque :
A accompagner d'une tartine de pain complet grillé (tartiné au fromage par exemple) et/ou de galettes végétariennes ou d’œufs sur le plat.
Il n'y a plus qu'à manger !!

jeudi, 6 février 2014

Pizza pudding ou pizza "frigo", "minute" ou "fuzitou"

Recette proposée par Hélène et Cédric.

Le principe c'est d'utiliser les restes des repas précédents et des tranches de pain rassis.
Pour la garniture je fais toujours un mix entre les restes et des conserves. Du coup, en plus, d'être une recette bon marché, qui permet d'éviter trop de gaspillage alimentaire, c'est rapide à faire. Quand on cuisine tous les jours, c'est appréciable...

- Couper des tranches de pain.
- Recouvrir le fond d'un plat huilé qui va au four, avec les tranches de pain. Elles peuvent se chevaucher.
- Pour la garniture, voici quelques associations qui fonctionnent bien : 
   -> coulis de tomate, thym, œuf et gruyère râpé.
   -> reste de ratatouille, anchois à l'huile, oignon, ail, vieux fromage de chèvre fermier qui pique, thym, olives.
   -> lait, crème fraîche, reste de poisson, citron, estragon ou aneth.
   -> lait, crème fraîche, reste de viande (jambon, lardons fumés, poulet...), olives, thym, ail.

Je rajoute toujours un aliment un peu liquide (lait, coulis de tomate, ou un tout petit peu d'eau) pour que le pain s'imbibe et qu'il ne soit pas trop sec, et qu'il ne colle pas trop au plat!

Le temps de cuisson va dépendre de la garniture. En général, s'il n'y a que des aliments cuits, il n'y a plus qu'à réchauffer, c'est assez rapide : 10 à 15 minutes, le temps que le fromage fonde.
Sinon, s'il y a des ingrédients crus (comme les oignons), c'est 30 à 40 minutes à four chaud T 7.

dimanche, 26 janvier 2014

TRADISOUPE à Niort

Le groupe de citoyens deux-sévriens unis contre le gaspillage alimentaire réinvestit les halles de Niort pour une TRADISOUPE, le samedi 1 février à partir de 10h.

Suite à l’engouement suscité par le public niortais pour la première DISCOSOUPE en octobre dernier, les organisateurs ont décidé de remettre le couvert.

Tradisoupe_01_02_2014

samedi, 25 janvier 2014

Chili au potiron

Proposé par Céline

Ingrédients : (pour 4 pers)

500g de potiron pesé, pelé
400g de bœuf haché
200g de haricots rouges cuits
2 oignons moyens
20cl de purée de tomates
cannelle, sel, poivre,
huile

Haricot rouge: si vous prenez des secs , pensez a les faire tremper et cuire au préalable sinon les prendre en conserve.

Préparation:

Couper les potirons en dés.

Couper les oignons en tranches fines et les faire revenir avec le bœuf haché dans un wok (ou similaire.

Épicer avec une bonne cuillère de cannelle.

Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter les dés de potiron et faire revenir 3-4 min.

Ajouter le coulis de tomates, sel, poivre ainsi qu'un verre d'eau (15-20cl).

Laisser mijoter à feu doux environ 15min.

Lorsque le potiron est cuit, ajouter les haricots rouge et réchauffer quelques minutes.

C'est prêt.

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