Isabelle CLOCHARD


Notre ferme se situe à Aiffres, au lieu-dit “La Grange” ; c’est une ferme familiale, de tradition laitière depuis les années ’50, l’atelier «  volailles  » a été créé en 2006. La ferme est bio depuis 2012

L’exploitation possède 110 hectares  :

– des céréales (blé, triticale, féverole, maïs, pois, …) essentiellement pour l’alimentation des animaux,

– des prairies pour les vaches

– des parcours pour les volailles

 

4000 volailles sont produites par an, dans des cabanes mobiles.

Notre principale motivation est de produire de la volaille de qualité, qui a du goût. C’est pourquoi 3 critères garantissent une qualité irréprochable :

du temps pour permettre la croissance : les poussins, pintadeaux, canetons arrivent à un jour, directement du couvoir, puis prennent le temps de grandir, 110-120 jours minimum pour les poulets, 140 jours pour les pintades, 100 jours pour les canettes et canards.

des céréales bio de l’exploitation : le mélange est préparé à la ferme.

un élevage de plein air dans des grands parcours herbeux.

 

Les volailles sont abattues dans un abattoir agréé CEE, situé à 50 km de l’exploitation.

Nous vendons essentiellement en vente directe, à la ferme, ou via des AMAP., mais également à quelques restaurants scolaires.

 

Pour compléter les volailles prêtes à cuire, quelques conserves sont élaborées dans un atelier de transformation agréé : rillettes de poule à la graisse de canard, pâté de foie de volailles, gésiers confits, etc...

Référente : Catherine Weisrock