Étienne Gautreau

Étienne Gautreau est le producteur de viande de notre association. Installé depuis quelques années à La Vacherie de St-Léger-de-la-Martinière, il valorise son troupeau de race limousine principalement par la vente directe de viande de veau et de bœuf (vaches, et génisses) sur un réseau de clients du Mellois dont fait partie notre association.

Après le délai de conversion réglementaire, l'élevage est en mode biologique ; l'étiquette ne peut être apposée sur les colis car Étienne a choisi de faire abattre à Ruffec et faire découper à St Romans en privilégiant la proximité plutôt que sur des sites agréés en bio mais très éloignés ce qui altérerait la durabilité du système.

Les caissettes sont présentées en colis de 7kg pour le veau et 10 kg pour le bœuf.

Le mode de production extensif basé sur l'herbe, betteraves, foin et céréales en fait une viande goûteuse et tendre.

Ce producteur, qui est aussi à l'origine de la production du chanvre dans le Mellois, s'engage dans de nombreuses actions de durabilité économique, sociale et environnementale.

Référente : Anne-Sophie Mureau