Ingrédients :
- 400g de haricots rouges
- 1 gousse d'ail écrasée
- 175g de ricotta (ou autre fromage crémeux)
- 4 cs de beurre fondu
- jus d'1/2 citron
- sel, poivre
- 2 cs de persil frais haché
- 1 cs de thym (ou aneth) frais haché

Réduire en purée lisse les haricots rouges très cuits (les faire tremper la veille à l'eau froide pour réduire le temps de cuisson), la gousse d'ail écrasée, la ricotta, le beurre fondu, le jus de citron, sel, poivre dans un mixer.

Ajouter le persil le thym.

Mettre au réfrigérateur.

Dégustez ...