Ingrédients :
- 2kg de carottes
- 3 œufs
- une grosse cuillerée de crème fraîche, ou un yaourt nature (ou toute chose qui peut le remplacer)
- du cumin (en poudre, par exemple)
- du persil
- fromage râpé (éventuellement)
 
Comment faire ?
- éplucher et râper les carottes.
- les faire revenir dans une grande poelle avec peu d'huile et un fond d'eau. Couvrir pour que cela cuise un peu, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, retirez le couvercle.
- ajouter du sel, du persil, du cumin (soyez généreux en cumin).
- à part, battre les trois œufs, ajouter la crème ou le yaourt, salez et poivrez le mélange.
- quand les carottes sont cuites, les mettre dans un plat à gratin, ajouter les œufs battus, mélangez.
- ajouter éventuellement le fromage râpé par dessus.
- mettre au four, pour 15 à 20 minutes.

Bon appétit !