Proposée par Agnès.
Pour 8 personnes ou 4x2 (se plat se congèle très bien
Ingrédients :
1 beau chou frisé 2 kg environ ou 2 petits
Bouillon de légumes
400 g de chair à saucisses
100 g steak haché ou de reste de viande (poulet, porc, veau…)
200 g de pain rassis coupé en petit dés
2 œufs
250 ml de lait
Oignons, ail, persil, ciboulette (en fait tout ce qui est vert et qui se mange !)
Gruyère râpé ou de la levure de bière
Toutes ses proportions et ses ingrédients sont à titre d’exemple, c’est une recette un peu fourre-tout, qui me sert le plus souvent à utiliser mes restes en tout genre ! Ainsi il n’est jamais le même, c’est un peu une surprise, alors allez-y soyez imaginatifs…
Cuire le chou dans le bouillon de légumes, il doit être légèrement croquant
Pendant ce temps faire tremper le pain dans le lait chaud, émietter avec une fourchette,
Ajouter les œufs, la viande et sel poivre, oignons coupé finement, les herbes fraiches et tout ce qui vous passe par la tête !!!
Dans le plat à gratin, mettre un peu d’huile ou de beurre, étaler une couche de chou, puis la farce, puis une autre couche de chou.
Parsemer de gruyère râpé ou de levure de bière.
Cuire 35 min au four à 210°.
PS : un peu de bicarbonate dans l’eau de cuisson du chou….c’est mieux !
