L'Assos' Bêche à Melle

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vendredi, 17 mai 2013

Délicieux gâteau au fromage de chèvre et yaourt de Marie-Laure

Par Caroline le vendredi, 17 mai 2013, 15:35 - Recettes

Ingrédients :

1 Fromage de chèvre frais

4 yaourts Nature
20 cl de crème fraîche
4 c. à soupe de farine
4 œufs entiers
100 gr de sucre
2 c à .soupe de citron (ou yaourts Citron à la place des Nature)

Bien mélanger le tout.

Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Servir froid

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mardi, 30 avril 2013

Gâteau moelleux aux pommes, poires et farine de sarrasin (sans gluten sans lactose) d'Isabelle S.

Par Caroline le mardi, 30 avril 2013, 17:03 - Recettes

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 180 g de farine de sarrasin
  • 8 g de poudre à lever (sans gluten)
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle
  • 50 g d'huile d'olive
  • 2 poires (environ 300 g)
  • 2 pommes (environ 380 g)
Photo de la recette : Gâteau moelleux aux pommes, poires et farine de sarrasin (sans gluten sans lactose)

Préparation :

Cuisson :

1. Dans un saladier, fouettez les 4 oeufs et le sucre, à l’aide d’un fouet électrique.
2. Incorporez peu à peu la farine, la levure, la cannelle et l’huile d’olive.
3. Pelez les pommes et les poires, coupez-les en deux pour ôter le trognon et coupez la chair en cubes de taille moyenne.
4. Mélangez-les à la pâte à gâteau.
5. Versez la pâte dans un moule à gâteau carré de 21 cm, recouvert de papier sulfurisé.
6. Faites cuire le gâteau aux pommes et poires (sans gluten ni lactose !) environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
7. A la fin de la cuisson, sortez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

Suggestion d'Isabelle : la recette a été testée avec des pommes uniquement, et propose d'ajouter un peu de lait végétal pour rendre la pâte plus fluide !

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Pesto d'ail des ours

Par Caroline le mardi, 30 avril 2013, 14:48 - Recettes

Ingrédients :

Ail des ours (utiliser les feuilles uniquement)

Purée d'amande blanche
huile d'olive
sel, poivre


Couper en petits bouts l'ail des ours.

Mixer l'ail des ours avec la purée d'amande, le sel et le poivre, et ajouter l'huile petit à petit, en fonction de la texture souhaitée.

Rectifier l'assaisonnement.

C'est prêt !

A mettre sur des pâtes, à tartiner ou bien sur une tarte...

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Pâte à tartiner chocolatine de Caroline

Par Caroline le mardi, 30 avril 2013, 14:41 - Recettes

Ingrédients :

120g de purée de noisette

60g de chocolat noir à 70% de cacao
50g de purée de châtaigne nature
5cl de lait végétal
2 cuillère à soupe de sirop d'agave
Facultatif : 2 pincées de vanille en poudre

Casser le chocolat dans une petite casserole placée sur feu très doux et incorporez le lait végétal.

Retirer du feu dès que le lait végétal est chaud, les carrés de chocolat vont finir de fondre rapidement.

Ajouter les purées de châtaigne et noisette.

Mélanger pour obtenir une crème lisse.

Sucrer avec le sirop d'agave et verser dans un pot en verre avec couvercle.

Réserver au réfrigérateur.

Se conserve au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours !

Pour info : le sirop d'agave apporte un aspect moins sucré que le sucre en poudre, même de canne...

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Série "pâtes à tartiner" : recettes de Valéry

Par Caroline le mardi, 30 avril 2013, 14:32 - Recettes

Ingrédients : Purée de noisettes, miel liquide
Pour une dose de purée de noisette, une dose de miel liquide, bien mélanger. Et hop, sur la tartine.

Variante 1 :
Ajouter un soupçon de poudre de chocolat pur au mélange ci-dessus. (Attention ne pas abuser de la poudre de chocolat qui masque assez vite le goût de la noisette, vraiment un tout petit peu suffit).
 
Variante 2 :
Remplacer la purée de noisette par de la purée de sésame complet... avec le miel, régal garanti, en plus c'est riche en phosphore et magnésium !!!
 
Variante 3 :
Miel et pâte d'arachide (peut-être un peu plus lourd que les deux autres...)

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Recette du Pain d'épices‏ de Valéry

Par Caroline le mardi, 30 avril 2013, 14:21 - Recettes

Ingrédients :

300g de farine T80
levure à gâteaux (ou bicarbonate)
1 pincée de sel
100g sucre roux
Anis vert en poudre
4 épices
gingembre moulu
cannelle moulue
muscade moulue (ou si vous avez, du macis)
vanille en poudre (facultatif)
Poivre du moulin (dans mon moulin il y a un mélange de poivre noir, vert, séchuan et maniguette, dite graine de paradis)
250/300g miel
3 oeufs
15 cl lait (ou lait soja, ou eau)
Confiture d'oranges avec des grosses écorces... (thick cut) (où confiture de gingembre avec morceaux, ou gingembre confit si vous aimez les saveurs épicées et exotiques)

paindpices2.jpg
 
Dans la farine, verser la levure à gâteaux, la pincée de sel, une cuillère à soupe des épices suivantes : anis vert, cannelle, gingembre, 4 épices.
Ajouter une pincée de macis ou muscade moulue (pas plus sinon c'est amer)  et une pincée de vanille en poudre, trois tours de moulin à poivre si vous aimez piquant (éviter si c'est pour des enfants et diminuer un peu la dose d'épices dans ce cas, une cuillère à café suffira).
Ajouter 100g de sucre roux.
Bien mélanger.
Ajouter le miel : soit on utilise un miel liquide, (chataîgner de préférence), soit, si le miel est solide, le faire fondre doucement au bain marie.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les 3 oeufs entiers, le verre de lait et mélanger à nouveau.
Ajouter deux cuillères à soupe de confiture d'oranges avec des gros morceaux d'écorces (où des écorces confites... mais la confiture ajoute du moelleux au pain d'épices).
Verser la préparation dans un moule (avec éventuellement du papier cuisson pour faciliter le démoulage).
Cuisson four 160 pendant 1h à 1 h-1/4.
Attendre 1/2 h après sortie du four pour démouler (mais ne pas attendre trop longtemps au risque de voir le pain d'épices coller au moule... sauf usage de papier cuisson).

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jeudi, 18 avril 2013

Recette de la "Tarte de Chutney aux pommes et au boudin blanc" de Stéphanie (participante au Repas des p'tits bonheurs du Festival "On sème !")

Par Anne-Sophie le jeudi, 18 avril 2013, 10:13 - Recettes

Ingrédients

- 2 à 3 pommes

- 2 oignons de taille moyenne
- 150g de vinaigre de cidre
- 100g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 boudins blancs
- 1 pâte à tarte

Éplucher et couper en petits morceaux les pommes.

Émincer les oignons.

Mettre à chauffer les pommes, les oignons, le vinaigre, le curry, le sel, le poivre à feu doux pendant 40 min en mélangeant régulièrement.

Éplucher les boudins et les couper en tranches (environ 20 tranches par boudin). Les faire revenir dans une poêle huilée. 1 minute par côté.

Étaler le chutney dans le fond de la pâte à tarte, poser les boudins par-dessus.

Enfourner 7 à 8 minutes avant de servir dans un four chaud (180°)

Déguster !

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mercredi, 17 avril 2013

Jardiner avec la nature

Par Caroline le mercredi, 17 avril 2013, 14:25 - Nos voisins font des trucs bien !

Exposition du 25 mars au 23 juin 2013

POITIERS (86) | Espace Mendès France
1 place de la Cathédrale, 86000 POITIERS

Accès libre aux heures d'ouverture du centre

légumes d'hiver ©ACEVE

Le jardinage, c’est d’abord du plaisir, mais c’est aussi un moyen de gagner en autonomie et de manger mieux, quel que soit le type de jardin ou la surface cultivée. En tout cas, pour cultiver au plus près de la nature, un jardinier se doit de connaître et de respecter tout à la fois plantes, insectes, sol et biodiversité.

Exposition réalisée et présentée en collaboration avec l’ACEVE. Pour la conception des contenus, l’ACEVE a travaillé en partenariat avec les associations : Cultivons la bio-diversité, Jardinature, la LPO Vienne, Prom’Haies Poitou-Charentes, et Vienne Nature.

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dimanche, 14 avril 2013

On sème ! On vous aime...

Par Anne-Sophie le dimanche, 14 avril 2013, 08:24 - L'association au quotidien

De 60 à 100 personnes ont participé à chaque activité du Festival de l'écologie désirable !

Déco Festival

Des jeux de mots, des chansons, des sketchs, du rire éclataient deci delà vendredi soir.

Le samedi nous a emporté : des papilles en joie, des souvenirs culinaires révélés, de la poésie et du rêve cinématographique, des questionnements sur notre vie.

Et pour finir, une invitation à dîner confectionné par l'atelier cuisine, avec des produits locaux. Un délice !

Une ambiance festive, chaleureuse et attentive entourait les visiteurs.

Public theatre

Les organisateurs heureux vous remercient de votre visite et de vos échanges.

A la prochaine !

l'Assos' Bêche à Melle

Si vous souhaitez nous rencontrer :

RDV mercredi 24 avril à 19h salle du Tapis Vert à Melle.

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jeudi, 11 avril 2013

Ca commence demain !

Par Caroline le jeudi, 11 avril 2013, 22:21 - L'association au quotidien

On vous attend demain à Melle...

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